Café Menu Consulting
카페 메뉴 컨설팅
카페 창업을 결심했지만 막상 메뉴 구성부터 레시피 개발, 기기 활용, 동선 설계까지
하나하나가 막막하다는 이야기를 많이 듣습니다.
오르막커피아카데미의 카페 메뉴 컨설팅은 그 막막함을 준비된 실행력으로 바꾸는 수업입니다.
레시피를 단순히 전달하는 교육이 아닌 '왜 이렇게 만드는가' 에 대한 원리와 실전 경험까지 전달하는 실습 중심 과정입니다.
수업은 총 3개 파트로 나뉘어 구성되며 예비 창업자부터 운영 중인 사장님까지
실무에 꼭 필요한 메뉴들만 엄선해 커리큘럼을 설계하였습니다.
카페 메뉴 컨설팅으로 메뉴에 대한 설명이 주를 이루지만
카페를 운영하면서 필수적으로 알아야 하는 머신 관리법, 원가율 계산, 라떼아트 등 내용도 다루고 있습니다.
또한 머신 등 주방기기, 인테리어, 원두, 재료 선택에 대해서도 도움 받으실 수 있답니다.
이 수업은 재료의 본질을 이해하고 응용할 수 있는 힘을 기르는 과정입니다.
그래서 수업이 끝난 이후에도 스스로 메뉴를 개발하고 운영 상황에 맞춰 유연하게 대응할 수 있는 실력을 갖추게 됩니다.
카페 메뉴 컨설팅
이런 분들께 추천합니다.
- 카페 창업을 준비 중인데 메뉴 구성이 막막하신 분
- 기본 메뉴부터 시그니처, 디저트까지 실제 판매 가능한 레시피를 배우고 싶은 분
- 레시피만 외우는 것이 아닌 메뉴의 원리와 응용 방법을 함께 배우고 싶은 분
- 음료 퀄리티는 낮고 손은 많이 가는 현재 메뉴를 개선하고 싶은 사장님
- 같은 재료라도 더 맛있게 만드는 법을 배우고 싶은 분
